<천천히교실단팥빵만들기>
준비물:
강력분 , 이스트, 소금, 설탕, 계란 , 우유 , 버터 , 팥앙금
만드는 방법:
∘강력분 위에 이스트,소금,설탕을 세 군데로 나눠 넣어준다.
(한번에 다 섞이지 않게 올려준다.)
∘계란 반개 정도를 넣고 따뜻하게 데운 우유를 넣고 반죽해준다.
∘어느 정도 뭉쳐졌을 때 실온에 놔둔 버터를 넣고 다시 반죽해준다.
∘반죽을 나눠 동글리기를 해주고 2차 발효 해준다.
∘반죽을 밀어 팥앙금을 65g정도 넣어주고 다시 동그랗게 반죽을 만들어준다.
∘윗부분을 살짝 눌러주고, 가운데 부분을 음푹 파이게 흠을 내준다.
∘3차 발효를 해준 뒤 남은 계란을 반죽 위에 발라주고 180도에 15분간 구워주면 완성된다.
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